红茶（信阳红）- 278元/杯

上海水帘洞茶馆-信阳红
 

　　信阳红冲泡以陶瓷、玻璃茶具为宜。高档信阳红以质感上优的玻璃器皿为佳，温杯后，将3一5克红茶放入器皿中，冲入150-200毫升烧开的矿泉水或纯净水，水温一般95℃左右，首次冲泡时长30-40秒为宜，后可延长至1分钟，加盖闷泡后倒出茶汤。先闻其香，再观其色，然后品味，要趁热细品，才能品出醇味，体会真趣。信阳红作为我国的新派红茶，拥有“甜花香、桂圆味”等独特的品质风味，代表着优雅、悠闲、和谐、甜美的生活品质，具备良好的口感，且非常适合加味饮用，加牛奶、糖、冰、果汁均可改变其口感风味

信阳红的质量特点

　　信阳红茶鲜叶一般要求以一芽二三叶为主要原料，芽叶要求匀齐、新鲜，叶色黄绿，叶张狭长，节间较短，叶质柔软。多酚类和水浸出物含试要高。信阳红鲜叶进厂要分级验收、管理和付制。制高档红茶。也可选用单芽或一芽一叶初展鲜叶。

　　功夫红茶和切细红茶都要有较高的嫩度，一般是以一芽二叶为标准。功夫红茶也只有嫩度高的鲜叶，才能制成形美质优的产品。信阳红的加工工艺和品质特点参照了红茶国家标准（GB /T 13738.2一2008），信阳红珍品以全芽为主，特级以一芽一叶为主，一级以一芽二叶为主，二级以一芽三叶为主，毛茶将以此分级，确保不同等级信阳红的质量品质。