茶馆动态

这几家老茶馆,不光当地人常去,突然爆红成为网红打卡地!

来源：上海水帘洞茶馆发布时间：2020-04-03 查看次数：

茶与馆

中国人喝茶的历史可以追溯到神农尝百草，而有了国家和市井之后，茶馆这种文化产物便应运而生。

茶馆又称作茶肆、茶坊、茶楼、茶轩、茶社、茶亭等等，前面一个“茶”字，后面一个古建筑用字，便组合成了喝茶场所的称谓。

现如今有历史的、原汁原味的老茶馆只有两广、川渝地区还有为数不多的几家，其余全是新式茶馆，为了迎合现代人的审美口味，建造的十分雅致洋气，很多还加入了日式风格元素，比如地板铺设榻榻米，室内摆放枯山水。没了老茶馆的风味内涵，新型茶馆不过是朋友小聚的一处场所罢了。

老茶馆是好饮茶者的一方天地，也是老百姓休息、交际、侃大山、摆龙门阵的地方。坐在老茶馆里面，抿一口茶汤，清香氤氲了人来人往。

茶馆千年，历史悠悠

追溯这碗茶汤和茶馆，历史已然十分悠久。

茶馆有史料记载的最早产生于大唐盛世，在宋朝开始兴起，而到了清代则是茶馆的巅峰时期。著名作家老舍的小说《茶馆》里面，主人公不就有晚清遗老。

中国人好喝茶的风气在唐朝时期是起源于佛寺之中。

封氏闻见记》写到：开元中，泰山灵岩寺有降魔师大兴禅教，学禅务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶。人自怀挟，到处煮饮。从此转相效仿，遂成风俗。和尚喝茶原本是为了提神和补充体力，茶水苦寒平和的滋味还可对参禅起到辅助作用，使心绪更宁静。久而久之，茶与禅逐渐融合。

宋代时期，茶坊遍布大街小巷，甚至还有提着茶壶售茶的流动茶摊，三教九流都可饮一杯解渴生津。“茶博士”这个词便诞生于宋代，可见这个时期售茶开始变得更加职业化。

四大名著《水浒传》中就曾描写到潘金莲四次到隔壁王婆茶铺，饮用了梅汤（茶水中添加乌梅熬煮）、合汤（甜味的茶水）、姜茶、宽煎叶茶。

茶馆的意识形态和功能作用，在中国最后一个封建王朝被发挥到了极致。八旗子弟手提鸟笼泡茶馆就是大清王朝的一个经典标志。18世纪来华的英国人曾这样描述：在中国，无论是城市街道、公路边、运河堤坝上，到处都有人在卖茶水，好似英国处处有人售卖啤酒一般。

川渝蜀地，老茶馆风貌

想要了解一个城市的市井文化，除了去当地菜市场，我认为茶馆也是不得不去的一个地方。老舍先生曾经写到：茶馆就是一个小社会，这里三教九流，无所不有，天地玄黄，共存俱在。

川渝地区数一数二的老茶馆，非这两家莫属：成都双流彭镇茶馆、重庆交通茶馆。现在这两家老茶馆早已成为网红打卡地。

对于四川盆地的老百姓来说，火红的炭火和特大号的茶壶，大概是骨子里对于老茶馆最深切的记忆。还有三五成群，围坐在一起的老头老太，天南海北地聊家常、聊历史趣闻。还有身穿洗的发白的蓝布长衫的先生侃侃而谈。你以为他事事知晓，长大才知道，那些都是人家的阅历。

老茶馆各有各的不同，却又惊人的相似。蜀南盛产翠竹，老茶馆最常见的家具便是竹椅和木桌、水壶、盖碗，时光在器物间流淌，这些老物件也被岁月磨平了边角。一切显得原始而久远。

冬季的老茶馆用的还是蜂窝煤炉子，热气蒸腾水壶滚烫。茶馆墙壁斑驳，上世纪的革命语录和海报翘起了边角。瞬间让人错觉穿梭了岁月。

茶馆不止可以品茶

茶馆的作用在以往的旧时光中，可不止有品茶这么简单。

譬如老北京、老天津的茶馆里就可以听评书。品茶者一口茶咽下，说书人口中一段历史就飘然而逝，再添水时已经风云变幻、物是人非。多少帝王将相、才子佳人的逸谈都在茶馆说书先生一句“说时迟，那时快！”中泯灭消散。

茶馆里还可以欣赏戏曲。京剧大师梅兰芳在《舞台生活四十年》中回忆道：最早的戏馆统称茶园，是朋友喝茶聚会谈话的地方，看戏不过是附带性质。

深处大西北的西安曾经也有老茶馆。贾平凹在《老西安——废都斜阳》里曾经描述到，老西安著名的象棋茶馆有毛家茶馆、仁义茶社、张家茶馆、甄家茶馆。清末直至解放前，这些老茶馆门口都有摆放一盘棋子，西安城鼎有名的棋手在茶馆内坐镇，等着四方棋手前来挑战。观者如潮，皆手捧茶碗观棋。而如今的西安城里，老茶馆已经难觅踪影。

老茶馆的一天

记忆深处的老茶馆，定是开在当街的铺面。大清早天刚破晓，茶馆老板掂着一壶茶乐呵呵地与路过的行人打招呼，准备开门营业。